爱华网让做菜再快速一点，再简单一点！！朋友聚餐轻松搞定一种美，下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜...特别实用！
-乌冬面-
（视频：厨娘物语）
-肉末蒸蛋-
用料
主料：鸡蛋1个；猪肉100克
辅料：豌豆20克；蒸鱼豉油2茶匙；芡粉1茶匙；凉开水适量；酱油1茶匙；盐2克；食用油2茶匙
做法
1.准备食材
2.鸡蛋磕入碗里
3.打散鸡蛋，加凉水，量是鸡蛋量的2倍左右
4.加入芡粉，搅打鸡蛋液至表面气泡增多
5.盖上保鲜膜，裹紧至碗周围没有缝隙
6.水烧开后，放入打好的鸡蛋液，蒸6-8分钟即可出锅
7.锅里加油，炒熟肉末和豌豆
8.加酱油
9.加盐
10.把炒好的肉末豌豆盖到整好的鸡蛋羹上，淋上蒸鱼豉油即可
-鱼香鸡丁-
用料
主料：鸡胸脯肉100克；香菇100克
辅料：青豆100克
调料：食盐适量；醋适量；鸡精少许；料酒10克；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；番茄酱适量；红尖椒1个；胡椒粉少许；植物油适量；白糖适量
做法
1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
8.最后出锅装盘即可
-丸子汤-
用料
主料：猪里脊肉300克
调料：食盐1茶匙；姜1/2块；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；细香葱2根；白胡椒粉1/2茶匙；十三香1/2茶匙；鸡蛋清1个；高汤适量
做法
1.备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味
2.一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止
3.搅打好的肉馅是上劲有弹性的
4.用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子
5.一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末
6.再稍煮下就好
-酸辣白菜-
用料
主料：白菜500克
辅料：姜1块；蒜2瓣；葱2段；食盐3克；植物油1汤匙；泡红椒8个；生抽2茶匙；香醋1茶匙；淀粉3克；花椒30粒
做法
1.准备好原材料
2.白菜切成片
3.葱取葱白切成末，姜和蒜也切成末
4.泡椒切成小段
5.用生抽、香醋、淀粉调成汁
6.锅里加入适量植物油，爆香泡椒和花椒
7.加入白菜快速翻炒
8.加入适量盐，加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅
-麻婆豆腐-
用料
主料：豆腐1块；牛肉50克
辅料：青蒜叶碎15克；花椒粉10克；豆豉（剁碎）15克；郫县豆瓣酱3茶匙；盐少许；姜末5克；蒜末5克；白砂糖1茶匙；水淀粉1茶匙；油50毫升；家乐鸡粉1茶匙
做法
1.全部食材
2.将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用
3.锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用
4.锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀
5.向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能
6.将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火
7.出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可
-熘肝尖-
用料
主料：猪肝1块
辅料：彩椒1个；黄瓜1根；黑木耳3朵
调料：食盐1勺；酱油1勺；姜2片；蒜5瓣；干辣椒5个；香醋1小勺；水淀粉1勺；植物油1汤勺；胡椒粉1勺；白糖少许；黄酒1勺
做法
1.木耳用温水洗净，用清水浸泡，红彩椒切菱形块，黄瓜切片，辣椒煎成段，蒜切末
2.猪肝顶刀切成薄片
3.将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟(用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老)
4.上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆
5.中火加热炒锅中大量的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，约8成熟，沥干油备用
6.炒锅中留底油，大火加热至7 成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味
7.然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片
8.倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、香醋(少许，祛除腥味即可)、盐、少许白糖调味
9.倒入彩椒片，翻炒均匀
10.倒入黄瓜片，大火翻炒，撒蒜末
11.最后倒入水淀粉，勾芡，让所有原料都裹上芡汁即可出锅
*往期精彩内容传送门
史上最全！老干妈的神奇吃法！蒸的焖的炒的烧的...
在吃火龙果时，火龙果的皮千万别扔掉！
满记甜品的全套配方，5块钱吃到饱！
香死人了！【超实用酱料做法】
鸡蛋的惊人秘密！！！
更多美味快手菜做法点这里
