爱华网 酒是什么？酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。这是当代人给“酒”下的一个定义。
中国人酿造酒已经有悠久的历史了，那么，古人又是如何给酒下定义的呢？这个可以从古文字中窥见一斑：
1、甲骨文是中国最古老的文字，整理出来的单字约4500个，已经能够解释含义的约占1/3，其中就有“酒”字。
古文学家罗振玉说“酉（酒），想酒从尊中溢出之状”，“尊”是酒器。“酉（酒）”是一个象形字，描绘的是一个圆口、细颈、宽肚、尖底的瓶子，或酒坛子正在倾斜着向外倒酒。
甲骨文“酒”的字形，有一种写法在“酉”旁有三笔，这三笔却不是水，甲骨文的“水”不是这样写的。这三笔大概表示酒香从酒坛子一阵阵飘出来。
甲骨文是中国历史上殷商时代文明的标志物。当时，饮酒风气极盛，“酒池肉林”的典故酒出自这个时期。“醴”和“留”就是殷商时代的名酒。
2、和甲骨文同样古老的金文中也有“酒”字，同样写作“酉”。金文是刻在金器上的文字，金文“酒”的字形，就像一种酒器的样子，而且兼作“酒”的意思。
3、发展到篆书，甲骨文“酉”字旁边的三笔演化为“水”，后来就写成“三点水”了，就成了今天的“酒”字。
4、《说文解字》作为我国第一部汉语词典，其中也记录了关于酒的文字：酒，就也。所以就人性之善恶也。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者夷狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏夷狄。”
