家庭自制肉松 家庭简易版自制肉松

材料：后腿肉或里脊肉600克、姜、葱、生抽、老抽、盐、糖、植物油

做法：1、肉切成1厘米见方的小丁（如果是后腿肉，要记得先去掉筋膜）

      2、放入冷水锅中焯去血沫

      3、用温水冲洗干净浮沫，沥干水备用

      4、将焯好的肉丁和姜片、葱放入高压锅中，冒气后小火炖15分钟

      5、稍放凉沥干水，放入保鲜袋中，用擀面杖不停地敲打

      6、敲打后的肉基本上是粗粗的丝状，倒入面包机

      7、加入植物油

      8、放入少许盐、生抽、老抽、糖（量根据自己的口味和喜好来放吧，我放的量都不大）

      9、用筷子稍搅拌均匀

      10、启动果酱程序，我的习惯是第一个程序三十分钟后，关掉，重新启动一个果酱程序，三十分钟后，再次关掉，启动第三次果酱程序，最后一次的时间根据肉松的成品来决定，我个人觉得如果单纯用两次果酱程序，做出来的肉松颜色会偏深，而且有一点点焦香的味道，火候过了点，所以肉松在制作的时候，隔一会儿还是要去看一下的，但是各家的习惯和口味略有不同，做自己喜欢的就好。

　　下面的图是肉松整个制作过程中慢慢变化的样子

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