爱华网酸菜炖排骨：酸菜炖排骨的做法,酸菜炖排骨怎么做好吃,酸菜炖排骨的家常做法
酸菜炖排骨是冬季餐桌最家常的一道东北菜。味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，喝上一口汤汁，更是鲜咸可口、喷香味浓。酸菜我运用的是东北酸菜，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜炖排骨是哪里的菜 酸菜炖排骨的做法,酸菜炖排骨怎么做好吃,酸菜炖排骨的家常做法——食材
猪小排：500g
东北酸菜：200g
细粉条：100g
豆腐：100g
油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
香油：适量
八角：1粒
干辣椒：2粒
桂皮：1块
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
酸菜炖排骨是哪里的菜 酸菜炖排骨的做法,酸菜炖排骨怎么做好吃,酸菜炖排骨的家常做法——步骤
1、
准备好所有食材。
2、
酸菜洗净切成丝备用。
3、
豆腐切成片。
4、
粉条提前泡软。
5、
准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6、
葱切段，姜切片。
7、
排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8、
焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9、
加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10、
另起锅，加入油爆香干辣椒。
11、
下入酸菜丝煸炒片刻。
12、
倒入煮排骨的汤汁。
13、
烧开后，加入排骨。
14、
再加入粉条和豆腐片 盐。
15、
大火烧开，转中火炖至20分钟。
16、
关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
酸菜炖排骨是哪里的菜 酸菜炖排骨的做法,酸菜炖排骨怎么做好吃,酸菜炖排骨的家常做法——小贴士
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
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