腌制青辣椒的做法(凉菜)
原料：青辣椒5斤（如果去蒂去籽的话买6斤），蒜瓣三两，生姜3两。
红烧酱油两包，盐3两（口味轻的话放2两），白糖3两，
高度白酒3两，色拉油3两，，味精2两。
我腌制的比较少，以下原料份量按比例减少，腌制过程如下：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、
蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
4.我是昨天下午腌的，今天早上就可以吃喽！！
注意注意：切辣椒（或者用剪刀剪开）的时候一定要带上手套，以免辣手。
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