私房凉面logo 私房凉面（做法附图）*

1. 原料图

2. 火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用

3. 蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合

4. 将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用

5. 锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟，晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用

6. 面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干

7. 面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散

8. 面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可

1，花生也可以直接用刀切碎，或是放在保鲜袋里重物敲碎
2，面条不要煮得过熟，刚断生即可
3，煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连
4，喜辣的可以再放点油辣椒

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