小白菜海米包kiss战女 发表于2011-10-20 22:03 收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味:清淡 主要工艺:蒸 所需时间:数小时 制作难度:普通 所用厨具:平底锅 蒸锅 124300 (19人评价)
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食材明细 小白菜 适量 海米 适量 面粉 适量 酵母 适量 温水 适量 食用油 适量 盐 适量 葱末 适量 简简单单的小白菜与海米,二者的相遇是鲜上加鲜,不失为美味佳肴! 1
小白菜择洗干净,沥水。 2
入沸水锅中加少许盐汆烫至变色,约七分熟。 3
捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。 4
海米温水泡发,过水2-3次去掉多余盐分。 5
小白菜攥干水分,切碎。 6
锅置火上适量油烧热,下入葱末、海米爆香后离火待用。 7
发酵好的面团呈现蜂窝状,用手轻轻将面团挤压排除气泡。 8
面团轻轻揉匀,切成所需的小剂子。 9
小白菜放入爆香的海米中,调入适量盐拌匀即成馅。 10
将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,包入馅料,打折即成包子生坯。 11
包子生坯放入蒸锅中静置20分钟。 12
大火蒸制10分钟,关火,3分钟后开盖,出锅。
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