爱华网【爱华网健康导读】猪血是一种食材，将猪的血冷却之后变成了固体状食物，然后制成一道道美食，猪血很多人都爱吃，那你了解猪血的营养及功效吗？猪血怎么做好吃呢？接下来就跟小编一起来看看吧。
用料：猪血500克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱1勺、鸡精半勺、酱油1勺、葱适量
红烧猪血的做法
1、准备好猪血。
2、猪血切块。
3、锅加水，放入猪血。
4、焯水煮一下。
5、捞出猪血。
6、锅热油，下姜蒜炒香。
7、加入猪血。
8、加酱油。
9、加点辣椒酱。
10、加盐。
11、加鸡精烧入味。
12、装盘，撒上葱末。
烹饪技巧1、猪血焯一下水，吃得更放心。
2、猪血炒韭菜，或加泡椒炒酸辣的味道都很好。
猪血的营养价值
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
猪血适合人群：
一般人群均可食用
1、适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
2、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
猪血食疗作用：
味咸、性平;
有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;
中医认为，猪血可医治干血痨。
猪血食物相克：
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
以上关于猪血怎么做好吃 红烧猪血的做法与功效的食疗资讯希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
