爱华网料：明 虾、豆腐、剁椒、蒜头、生姜、蒜苗
调料：盐、生抽、料酒
做法：
鲜虾去头挑虾线
2、豆腐切小块、生姜切丝、蒜头切碎、蒜苗切段
3、锅里放油把豆腐先稍微煎一下备用
4、锅里放油烧热放入虾爆炒
5、放入蒜头和生姜炒接着放入煎过的豆腐
6、调入剁椒
7、调入生抽加些水焖煮一会
8、看着收汁了放入蒜苗调入少许盐巴和料酒出锅
装盘.吃了虾这虾头可不能扔了哦
炸虾头可是我们全家都喜欢吃的
虾头洗干净
锅里放油烧热放入虾头炸到酥脆 调入盐巴和芝麻
又香又脆的虾头我喜欢拿来当零食吃 还可以补钙呢
早上配小米稀
缤纷豆皮卷
原料： 豆油皮、猪里脊、大喜大韩式烤肉酱、绿豆芽、香菇、面包糠、鸡蛋、淀粉
1、猪里脊去除筋膜，切细丝。
2、放入大喜大烤肉酱，腌渍半小时。
3、绿豆芽洗净，香菇切片。
4、锅子烧热，倒油，放入腌渍好的肉丝，煸炒至熟。
5、倒油，放入绿豆芽和香菇片，煸炒至熟。
6、豆油皮平铺，将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。
7、两头折叠，将其卷起。
8、用牙签固定。
9、将豆皮卷外皮裹满淀粉。
10、粘裹鸡蛋液。
11、裹满面包糠。
12、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，将豆皮卷放入，炸至金黄色。
13、捞出控干油，切片食用即可。
1、卷里面的绿色蔬菜，我觉得还是用水分少的更好，茼蒿水分偏多，换韭菜应该不错。
2、卷的时候，豆皮两端要先卷起，以防外漏！
3、用牙签扎住，防止开裂。
4、要淀粉、蛋液、面包糠这个顺序来粘裹，不要错乱。
5、因为都是熟食，所以不需加热格外多的时间，表皮金黄色即可捞出。
枸杞山药香菇鱼头汤 鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。非常适合儿童和老人食用。鱼头还有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用 。
鲢鱼头要选新鲜、个大的，大的鱼头才更多肉好吃。看看老妈买的这个，可真不小！鱼头洗净后抹上盐，腌5分钟。
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，
用山药炖鱼头汤，补脑又补肾，一举两得。鱼头炖汤前，先要用热油加入葱、姜把鱼头煎至两面金黄。 加入水、料酒、盐、配料。 鱼头汤的配料有木耳、枸杞、洋参片、黄花菜、香菇，都是滋补佳品。和鱼头同炖，汤味更鲜美。
转入炖锅里大火炖。
10分钟后，加入切好的山药，小火煮。
煮至鱼肉酥烂、汤色奶白即可。
加入胡椒粉，鲜美的滋补鱼头汤就出炉了~~~~~【实用技巧】无论煎蒸炸炒，茄子就是不变色 小秘招一：煎或是炒茄子之前，将茄子切片或切条，然后加食盐腌制到茄子软软的，然后将盐洗干净，再浸泡在加了白醋的清水里备用。炒的时候直接挤干水份就可以了，哪怕是放少少的油，也可以让茄子不变色。
这个茄子是炒出来的，看看颜色还可以吧：
小秘招二：炸茄子一般是不会变色的，但特别费油。如果炸茄子之前，拌上一些干淀粉再炸，淀粉能糊住茄子的表面让它不是那么吸油。
炸出来的颜色更深：
小秘招三：蒸茄子，蒸茄子的时候，将茄子切片，然后浸泡在加了柠檬汁的清水里十分钟后挤干水分，取一个大点的盘子，只铺一层在盘子上，且茄皮朝上，放在烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟至茄肉透明即可。
蒸出来的，感觉不同于煎或是炸的那么深，有种粉粉的紫色的感觉：香辣牛肚丝
材料：熟牛肚、红椒、青蒜、姜蒜、花椒、料酒、老干妈豆豉
做法：1、牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
2、热油爆香干花椒粒
3、加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
5、放入少许料酒快速翻炒
6、加入红椒和蒜白部分同炒
7、加入两勺老干妈豆豉
6、起锅前放入蒜苗即可
注：牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐
