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丙酸杆菌科
Propionibacteriaceae
的 1科。本科细菌革兰氏染色阳性；细胞呈多种形态,杆状或丝状,不形成真正的分枝；不生芽孢；厌氧或耐氧，二氧化碳能促进生长；发酵糖产生二氧化碳、丙酸和乙酸，或产生包括丁酸、甲酸、乳酸以及其他单羧酸的混合有机酸；在生长所需的有机酸中，乳酸、乙酸或琥珀酸不是主要组分。
本科是E.A.德尔维奇于1957年建立的。虽然科内目前仅包括丙酸杆菌属和真杆菌属 2属，但属内所包括的种却随着研究的深入而不断变动。
丙酸杆菌属 包括不运动的革兰氏阳性杆菌，细胞多形态，可呈两端大小不一的棒状、类球状、双叉状和分枝状；细胞排列不一，单个、成对、“八”字形、短链或成团块状；染色时细胞着色有时较浅，菌苔可呈白、灰、粉红、红、黄或橙色；可代谢碳水化合物、蛋白质、丙酮酸或乳酸，发酵产物有丙酸和乙酸，还常有少量的异戊酸、甲酸、琥珀酸或乳酸和二氧化碳；所有的种都同化葡萄糖，需要生长素(如泛酸和生物素等),Tween80有促进生长作用；接触酶通常阳性；厌氧到耐氧；30～37℃和pH值为7的条件下生长最迅速;通常从蛋白质产生氨，不水解马尿酸，不还原中性红；DNA中的G+C克分子含量为59％～66％。丙酸杆菌是乳制品（尤其是干酪）中的正常菌群，也是人体皮肤的栖息菌，特别是在皮脂腺多的部位(如前额和鼻翼)或液多的部位(如腋下等)。也可见于口腔、女性生殖道以及粪便中。丙酸杆菌除在生产干酪中起作用外,还可用于生产维生素B。本属约有20个种和变种，费氏丙酸杆菌为模式种。
真杆菌属 包括运动的或不运动的革兰氏阳性杆菌。细胞形态单一或多形；有机化能营养，分解糖或不分解糖，从碳水化合物或蛋白胨产生混合有机酸，包括大量的丁酸、乙酸或甲酸，但不以丙酸、乳酸和乙酸或琥珀酸（有二氧化碳时）为主要产物；厌氧菌，但厌氧程度不一；通常接触酶阴性。本属包括很多种，广泛分布于动物肠道、瘤胃、人类口腔、土壤和水中，也有一些种自病人的病灶分离到。
王大耜
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