卤猪肚
主料 猪肚 (1个) 调料 白胡椒粒 (适量) 姜 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量) 花生油 (适量) 海天红烧酱油 (适量) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 高压锅 猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水 翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味 白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用 猪肚从开口处塞入白胡椒粒 锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟 息气开盖取出淋香油放凉切丝即可 小窍门：
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
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