所需食材：大排骨6块 淀粉少许 葱姜料酒适量 生抽两勺 老抽一勺 盐少许 冰糖适量 鸡精少许
具体步骤：
1、大排洗净，控干后用刀正反背横竖剁几下，破坏掉肉的纤维；
2、然后加葱姜、少许料酒腌制20分钟备用；
3、拍上少许淀粉，不要挂太多太厚，拍好抖落一下；
4、5、然后大火过油炸，炸制两面外皮金黄即可，千万不要小火慢炸，这样肉就老了；
6、热锅入少许油，放葱姜煸香；
7、然后放炸过的大排稍稍煸一下，放入生抽、老抽、糖；
8、加入多些的水，大火烧开后转小火慢炖，收干汤汁，加鸡精调味即可。如果是要做浇头的，汤汁最后可以不要收的太干，留点汤汁更好吃。
相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都
 苦瓜怎么做才会不苦？苦瓜 方法一： 1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉; 2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片; 3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、
 猪肝怎么炒才嫩？ 一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液
  鸡汤怎么炖才好喝?炖鸡汤的小窍门 鸡汤是滋补的汤品，很多人群都适合饮用。特别是身体虚弱的朋友，可以经常炖来喝。鸡汤怎么炖才能保持它的原汁原味呢?要放些什么材料一起炖呢? 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那么，鸡肉怎么吃才健康?接下来请跟着小编一起学习。 鸡肉的属性： 中医的营养学认为，动物的营养价值不仅仅表现在蛋白质、脂肪等的含量上，更重要的是质
爱华网