主料：猪瘦肉500g
辅料：蚝油适量 料酒适量 食盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 绵白糖适量 五香粉适量
五香肉干的做法
1.切成一指见方的长条块
2.依次加入蚝油、料酒、食盐、酱油、胡椒粉
3.反复抓匀后，腌渍2小时以上
4.炒锅放油烧至五六成热，下入腌渍好的肉条
5.炸至成金红色捞出
6.炸好的肉条
7.炒锅放入少许水，放入大约50克白糖
8.小火炒至白糖成鸡血红色
9.快速倒入炸至好的肉干翻炒均匀，让糖色都挂在肉干上
10.加入适量清水
11.加入料酒
12.小火煨焅
13.汤汁剩三分之一时，加入食盐改大火
14.大火把汤汁收尽，关火，加入适量五香粉拌匀即可。（喜欢吃麻辣，这时可以加入辣椒粉）
15.盛出，晾凉，酒红色，干香有嚼劲
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