爱华网
还是上周做的，一直囤在机子里。
我说过吧，就怕计划事，明天想带小肉去摘草莓，你看这天哪，打雷，下雨，这雨下得不大，可阴着天，什么什么都没心情，想到这地里明天泥泞泞的，怎么去啊。再琢磨琢磨吧，明天看来要改变行程了。
上班时在电梯里，同事说，这一中午的雷啊，今年的螃蟹算是完了，成了黄河里的刀鱼了。得，富贵的咱吃不上了，咱就吃平民的吧。
我用苗苗姐给的京华火腿代替了肉末，煮出来的汤味道还真是不错。以前看别人用内酯豆腐做豆腐脑感觉很麻烦，可是操作起来的确不难，而且三四块钱能做一大锅，主要是这健康问题，外面的汤虽然香，但煮来煮去的，亚硝酸盐不但超标，这新鲜程度也令人堪忧啊。
【豆腐脑】
材料：内酯豆腐1盒，京华火腿（肉末也可）、香菇、香葱、香菜、酱油、胡椒粉、盐、水淀粉适量。
做法：
1、京华火腿切丁，香菇切薄片，香葱切碎，香菜切小段。
2、锅烧热放油，将京华火腿丁煸炒到颜色发白，放入适量葱花，再倒入酱油煸炒均匀。
3、放入适量水，将香菇切片放入，汤烧开后，撇去浮沫，改小火至不沸腾，用勺子将内酯豆腐片成薄片状放入锅中。
4、将豆腐都放入锅中后，开中火，将锅慢慢烧开后，放盐和胡椒粉调好味，倒入水淀粉，用勺子轻轻推动锅里的豆腐，使汤变得浓稠，放葱花和香菜末，搅匀关火。
TIPS：
1、放豆腐时锅中的汤不能沸腾，否则豆腐就散了。
2、片豆腐时勺子要放平，每片完一片豆腐，盒中剩余的豆腐应该平整的，豆腐片尽量薄一些。
3、可根据自己的口味放香油、韭菜花、辣椒油等调味。
