虾仁焖豆腐的原料:豆腐、虾仁
虾仁焖豆腐的配料:枸杞、葱、姜、蒜
虾仁焖豆腐的调料:花生油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉
虾仁焖豆腐的做法:
1、自制豆腐一块。
2、切成一寸见方的块。
3、过热水淖2分钟。
4、盛出来备用。
5、枸杞用温水浸泡,水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。
6、虾仁洗净,放入料酒、盐、淀粉抓匀。
7、锅里放油,放入虾仁翻炒。
8、炒至变色,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。
9、大火烧开。
10、放入豆腐、胡椒粉。
11、盖上锅盖焖1分钟。
12、倒入水淀粉将汁收浓,放入香菜调味即可。
温馨提示:
1、虾仁洗净,放入料酒、盐、淀粉抓匀。
2、豆腐要过热水淖2分钟。
吃出健康:
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”aIhUaU.com
中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
美食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。