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做法：蒸 口味：甜味 难度：中级掌勺 人数：2人份 烹饪时间：<90分钟 糯米100克 杏仁20克 葡萄干20克 核桃20克 白芝麻20克 熟面粉适量 调料糖桂花适量 玫瑰酱适量 老北京艾窝窝 的做法
准备好所需原料，可以根据自己喜好换干果，不一定要一摸一样
大杏仁和核桃仁先按压至碎，再切小碎
放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎
放到碗中，拌入糖桂花，根据自己喜好来添加，喜欢甜的可以适当多放一些
再加入玫瑰酱，玫瑰酱买的是进口的，味道很香，里面还带玫瑰花瓣
最后加入白芝麻拌匀即可
糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水，水量为中指没过1/2为宜
蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸制约1个小时左右。如果为了快捷，现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴
煮好的糯米放凉，案板上撒上熟面防粘，取适量的糯米揉在一起，用熟面包裹住
搓成长条，方便切剂子
按照需要的大小，等大切成均匀的剂子
把剂子压瘪，包入一枚馅芯，揉圆即可，喜欢的话可以做一些点缀
1、糯米在北方也叫江米，也称黏米，南方称为糯米，实属一种东西。
2、熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉，吃起来不会有生粉的味道。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄，而且没有生面粉味了就行。简单省事的也可以中高火微波加热至熟。
3、怕沾的话可以在手上撒上适量的熟面手粉。
4、想做好吃有口感的艾窝窝，有几点需要注意：
A、首先就是蒸糯米，把糯米蒸的有口感，水量要合适。一个万用测量水量的方法，就是放入淘洗干净江米，倒入清水，清水的高度在中指1/2处即可。
B、艾窝窝也是宫廷小吃，一跟宫廷搭上边自然选料就更上乘一些。所以我在糖桂花的基础上，还加了玫瑰酱，实验得知加了玫瑰酱的艾窝窝口味真的很出色。
C、大杏仁是我自己选用的，因为喜欢干果的香味，也可以选用熟花生。
1、艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。
2、儿时北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红丝，但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道。所以也在馅料上做了一点改良，也需要与时俱进嘛。
3、我眼中的艾窝窝，要说正宗，那必须不是豆沙馅的。其实馅料可以自己喜好，但艾窝窝如果换了豆沙馅，就失去了第一口冰凉后凉丝丝的利落口感。豆沙吃在嘴里应该是温暖的，但艾窝窝显然是冰雪洁白，内馅也应该更冰冷一些才对味。
DIY驴打滚1、300g水磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水调成酸奶一样的糊糊，装进保鲜袋放在小盆里，入蒸锅大火蒸15分钟。生豆面用温火炒到颜色变深变香 2、蒸好后放到不烫手，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司一样连袋一起卷成卷 3、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚，再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味 4、满满一大盒希望妈妈能喜欢呢，边角余料都进了俺的肚肚，真是好吃啊，又黏又Q好看好吃做法又简单的南瓜汤圆好看好吃做法又简单的南瓜汤圆
[南瓜里浸汤圆]
材料：老南瓜200克 豆沙汤圆10个
制作：
1 将南瓜去皮切块，倒进汤锅里，加入250ML清水，大火烧开后转小火
煮10分钟，关火；
2 准备好搅拌机，将晾至不烫手的南瓜和南瓜汤一起倒入搅拌机里，
搅拌成南瓜糊；将南瓜糊倒入碗中；
3 煮汤圆：烧开一锅水，下入汤圆，转小火，慢慢的煮至汤圆浮上水
面即可。记得一定要用小火，并且中途适当的用铲子推几下汤圆，防
止粘锅底。
4 将浮起的汤圆盛在提前准备好的南瓜糊碗中，[南瓜里浸汤圆]就算
做好了。
制作心得：
1 记得一定要用小火，并且中途适当的用铲子推几下汤圆，防止粘锅底。
2 汤圆可以按自己的喜好选择芝麻的，豆沙的，肉的，等等；
3 煮汤圆时切记不可用大火，不然汤圆容易破掉；
4 汤圆好吃，但是属于糯米食品，不容易消化，所以建议少吃，每次几
个即可。
5 儿童吃汤圆必须在成人的监护下哦。
6 豆沙汤圆做法看这里：经典款豆沙汤圆
