蓝莓面包 餐桌上醉洒的阳光:蓝莓面包

餐桌上醉洒的阳光:蓝莓面包吾爱烘焙2015-08-13 

  

  

  材料

  高筋面粉:250克

  白糖:50克

  鸡蛋:1个

  黄油:20克

  牛奶:120克

  水:10克

  酵母:3克

  蓝莓酱适量

  沙拉酱适量

  

  操作步骤

  1、水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀

  

  2、加入酵母搅拌均匀,再加入高筋面粉搅拌,面粉完全吸收水分后揉成面团

  

  3、揉至面团表面光滑不粘手时,加入黄油再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止

  

  4、揉好的面团静置10分钟,将面团分割8个60克的小面团,然后滚圆

  

蓝莓面包 餐桌上醉洒的阳光:蓝莓面包

  5、把滚圆的小面团擀长,再卷起,做成长条

  

  6、卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里,放入烤箱发酵,调至发酵功能进行发酵,约发酵1个小时,发酵至面团原体积2倍(注:发酵过程中如面包表面干身,可用喷壶喷一下水,以免影响发酵)

  

  7、发酵好的面包面上刷一层蛋黄液,再挤上沙拉酱,然后在面包中间挤上一条蓝莓馅

  

  8、放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤12分钟即可

  

  9、烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用

  

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