材料：
食材：鸡蛋2个、绿朝天椒3个、红椒1个
调料：醋2茶匙、白糖2茶匙、酱油1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、姜2片、蒜2瓣、小葱1根
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做法：
1、鸡蛋打散，淀粉与水1:2的比例混合，加一半在打散的鸡蛋里混合均匀;
2、绿椒、红椒切丁，姜、蒜、葱剁碎，将醋、白糖、酱油、盐混合均匀，调鱼香汁;
3、锅里添油，将蛋液倒入，两面煎熟，盛出切块儿，置盘;
4、锅里再添少量油，青红椒、葱姜蒜倒入，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁翻炒均匀;
5、待鱼香味儿散出时，加另一半水淀粉勾芡，出锅，浇在鸡蛋上即可。
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