爱华网
冰箱里藏着半罐榨菜，直溜溜的瞪着它，想着在它身上大有“文章”可作。之前写过一篇榨菜土豆饼，很受欢迎。日常榨菜做汤，做粥或炒菜时的配菜，均合适。本身有腌制的咸鲜味，就是很棒的调味。今天我用榨菜和鲜肉调馅儿，轻松搞定了好吃的锅贴。你还别说，榨菜与鲜肉的搭配做馅儿，别有风味。同样的馅儿，平时烙个肉饼之类的，何尝不可。反正爱吃什么就做什么，这也是爱美食的一个重要原因。
步骤：
食材：榨菜50g、猪肉100g、面粉200g
调味：生抽1茶匙、蚝油1茶匙、大葱1小段、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙
做法：
1、将面粉添适量的温水，揉成光滑面团，盖上盖儿醒30分钟；
2、榨菜和葱切末，待用；
3、肉先切片，后切丝，然后剁成肉馅，和榨菜末放入碗中，加入生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、花椒粉拌合均匀；
4、醒好的面团，搓成长条，切均匀等份儿，擀皮儿；
5、放入馅儿，捏住上部，两端留口，呈锅贴状；
6、锅里倒入少量的油，待油六成热后，放入包好的锅贴小火煎，加入少量的面粉水，盖上锅盖，约6-8分钟即可出锅。
小贴士：
1、最后一步加的面粉水，不仅有助于锅贴上部熟，还能在底部形成冰花状；
2、榨菜本身有了盐分，且还加了蚝油和生抽，具体加盐要根据自己口味酌量而加；
3、觉得自己擀皮麻烦，也可以买现成的饺子皮，调好馅儿直接包即可，方便快捷。
