这是从婆婆那里学会的一道腌渍，腌制时间不长就可以吃，爽脆可口，也改变了腌制时间久会产生亚酸硝的担忧！下饭的好伴侣哦！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 包菜1颗 糖适量 康乐醋适量 剁辣椒适量 盐少许#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜的做法步骤
1. 白菜分开叶子洗干净。
2. 煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。
3. 锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
4. 开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。
5. 开始按照顺筋方向折卷。
6. 折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
7. 开始卷起来。
8. 将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
9. 腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。
10. 密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。
11. 糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
12. 倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
13. 腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
14. 翻后隔天就可以吃啦！
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