自己家做的没有防腐剂,所以最好当天做当天吃完
“六一”活动的时候,我带了粘糕给大家品尝,有几位姐姐让我说一说怎么做的,以前发过做法,没有图片,姐姐说没有太明白。现在看图说话讲一讲具体做法。 用开水把糯米面全部烫好:边倒水边用筷子搅拌,到这个程度就可以了,千万不要和稀了,稀了后面就很难成型。

下一步是在保鲜袋里揉面:用筷子挑起来略大于拳头那么大的面团,装到微波炉保鲜袋里面,左手捏住袋子的口,右手隔袋子揉搓到完全顺滑为止。这样就不要手接触到粘粘的的糯米面了。
用擀面杖把面团擀成均匀一致的饼片,有时候保鲜袋两个角会有空气,可以用针扎一下放气。放入微波炉高火订一下,反、正面各1.5分钟。
微波炉做饼片的时候,准备各种包裹粘糕的外皮,摊舖到略大于面皮的面积就可以了。总类有:
黑芝麻
烤熟的花生敲碎
白芝麻
椰蓉(烘焙店都有卖的)。
还可以把豆面或者糯米面炒熟,都可以的。
从微波炉里取出饼片,把上面保鲜袋挑开。 拎着保鲜袋倒扣在铺好的外皮上,小刀沾水把保鲜袋一点点剥离。
把面片一切为二,市售的红豆沙剪一个您需要的直径口子,直接挤到面片上。也可以自己做的枣泥、绿豆沙、芸豆沙、奶黄包的馅料都可以。
把面片分别卷起来,在面板上反复滚动十余次,使其紧实、圆润。
取带齿的面包刀,边锯边切,这样不会把粘糕切扁,注意要沾凉白开水切就不沾刀,最好切成小一点点,保证一口一个,吃起来挺文雅的。
这个做法简单,双手从头到尾不接触面团,一点也不浪费,也不腻歪;而且用微波炉做熟面团,用的时间非常短。