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山东正宗水煎包 (宠儿2013-05-15 09:55:13)
山东人做的水煎包是不是就是正宗滴啦？小时候在家赶集的时候妈妈总是会给弄几个水煎包吃那个时候2毛钱一个，韭菜鸡蛋粉条的，感觉很香。我也模仿来做做吧，呼呼，好吃的小时候的味道。
来张大图诱惑一下想吃水煎包滴亲们。
做法1：先拌肉馅儿，肉馅用料酒生抽酱油十三香食盐拌好，然后加入韭菜，倒油，搅拌好后再撒一层食盐这样韭菜就不会出水。
做法2：发好的面排气后弄成比饺子皮大点的剂子
做法3：逐个的包好放盘里，盖湿布醒发20分钟。
做法4：平底锅里刷油。
做法5：整齐的码放包子入平底锅，中间留缝隙。
做法6：然后盖盖子2分钟，火要中小火，不要包子底糊了包子还是生的。
做法7：淀粉水不用浓的哦，打开锅盖倒入掩盖整个包子底，也就是都沾住了的状态即可，盖盖子继续。
做法8：等第七步的水干后，再将剩余的淀粉水倒入。其实倒入淀粉水是可以分三次的，我这两次呢第二次就稍多一点点到包子的三分之一处了。
做法9：底部起了一层脆脆的薄层，包子已经完全熟透，撒上香葱和芝麻，待会儿就可以享用啦。虽然开始放的时候有了距离，这一蒸发后竟然全挤在一起啦，哈哈，好可爱的白白的包子呦。
做法10、11、12：你想怎么吃你就怎么吃，展示一下包子底部的脆皮儿。
