山药，其貌不扬，外皮粗陋不堪，却是一种非常营养的食品，有很好的补益作用，是属于药食两用的好食材。脾胃虚弱、消化功能较差的人，常吃山药，能令脾胃功能强健，而且山药还能令皮肤光洁润泽，爱美的女性可以常吃。
记得红楼梦中有一道著名的点心——山药枣泥糕，那是山药泥里包了枣泥。我前几天炒了豆沙还没用完，就想着做个山药豆沙糕。但是又觉得一个个包馅好麻烦，就突然奇想，做成山药豆沙卷，味道一样，做法还简单！
山药本身是没有味道的，都靠的是里面豆沙的甜味，如果喜欢吃甜的人，可以做好以后淋点蜂蜜，或者可以在山药泥里稍微加一点点糖和牛奶，这样更润泽，卖相更好！
材料：铁棍山药，豆沙
做法：
1.铁棍山药洗净，直接蒸熟，我大火蒸了20分钟。可以插筷子试试，能穿透就好了。
2.蒸熟的山药去皮，如果比较干，可以适当加点水或牛奶，如果想甜一点，可以稍微加少许糖粉。
3.把去皮的山药放在一个合适大小的保鲜袋里，用擀面杖擀成一个薄片。
4.用剪刀剪开保鲜袋，掀开上面一层保鲜袋，抹上豆沙馅。
5.卷起。
6.切开，就可以了。
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