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先有鸡还是先有蛋，这是一个至今说不清道不明的命题。
在万般吃品中，“蛋”可谓是最出采，花色亦最繁多的。
在中国民间流传着这样一首民谣：“红鸡蛋，满脸串，今年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋。”
记得小时候，常常盼着有人送红蛋来，不管是谁家，结婚生子都会给亲朋好友送红鸡蛋。
红鸡蛋在中国民间是祥瑞之物，有赐福送子喜庆安乐之意，是对新人的一生平安幸福、家族子孙满堂的最美好的祝福。
卤蛋，实在是不起眼，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。
一枚枚卤蛋，集众多香料、调料于一身，细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓，不华丽，不风情，不颓迷。
百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，有一种温老暖贫质朴，卤蛋吃出的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的脚踏实地的日子，一是一，二是二，永远是笨笨的傻傻的样子。
五分钟快速卤五香蛋要注意两点：首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。
其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。
材料：鸡蛋5个、鹌鹑蛋20个
调料：啤酒1听、老抽、盐、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果
做法：1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐
2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中，放入锅中
3、煮开后1分钟，捞出鸡蛋和鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中
4、倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火
厨房小语：泡上一定的时间， 味道更佳
