姜末少许 小白菜汆丸子的做法步骤1. 牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水,开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅。
小贴士1. 肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。
2. 制作牛肉丸的时候,搅拌肉馅时加入一点清水,注意要一点一点加,朝一个方向搅打。
3. 煮丸子的汤要多加点,因为撇去浮沫后还要减少一些。
4. 丸子要冷水下锅,小火慢煮,这样既能逼出丸子里面的血水,也能让丸子不容易散掉。
5. 调味料根据自己的口味调配,我的观点是不必太复杂,保持牛肉原味为宜。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/335951/760711914643.html
更多阅读
本文转载自墨舞斋主人《30种肉丸子的做法讲解图文(怎样做肉丸子好吃) 附录丸子做法大全》30种肉丸子的做法讲解图文怎样做肉丸子好吃——30种肉丸子的做法讲解图文附录丸子做法大全肉丸子也可以算是一种简单的美食,融合各种味道,非常
一、番茄丸子的做法 ­用料:­1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。­2、鸡蛋一个。­3、番茄半斤。­4、葱两棵。­5、老姜一小块。­6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。­7、淀粉半汤勺。­8、盐、味
21种肉丸子的做法【1】东江牛肉丸用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法:一、将鲜牛肉切薄片,刎用圆形小铁槌捶烂,判有清水、精盐、菱粉拌匀,利打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形,刨放进锅中,凮加
糖醋丸子的做法大全――简介一般过年的时候丸子总是少不了的,圆圆的各色丸子不但好吃,还寓意了团团圆圆的好兆头。今天上的是糖醋丸子,酸酸甜甜又鲜美,保证男女老少都喜欢。糖醋丸子的做法大全――食材去皮猪肉 一块盐 适量料酒 适量
小白菜汆丸子――简介肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。小白菜汆丸子――方法/步骤小白菜汆丸子 1、牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆。小白菜汆丸子 2、加入盐、胡椒粉、