爱华网相关解答一：黑椒牛排酱是怎么做的?
把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
参考资料：zhidao.baidu.com/question/343023.html
相关解答二：黑椒牛排不放酱油吗
不放的
材料
腓力牛排2块，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黄油1大块，橄榄油半匙，蒜茸，高汤，盐，干邑白兰地酒1小半杯
做法
1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒紧压于牛排的底与面腌大约20分钟。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟)，取出摆在盘上。
3、起火热余下的黄油，放蒜茸爆香，倒入干邑白兰地酒并点火使酒精烧去(Flambe)。
4、再下高汤，用锅铲刮出锅底的精华(煎牛排时积下的精华)，融于汤汁中后开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙黄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆与小玉米过热水烫熟，立即放入冰水沥干摆于盘中，放块黄油在豆与小玉上，挤点鸡肝酱和法国面包，配上红酒，人间美味！
相关解答三：怎么才能做好黑椒牛排的酱汁？
黑胡椒酱
原料：
粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
两种可能有点不同,我提供,你选择吧
相关解答四：黑椒牛排不浇酱可以吃吗?
当然可以啊，已经做好了做熟了。
但是我喜欢黑胡椒啊，有黑胡椒酱才好吃。
不然没有黑胡椒的味道啊
相关解答五：带酱的黑椒牛排怎么做
用平底锅煎是最方便的，也能令牛排受热更均匀。
放点油，等热得差不多就把牛排放下去，用文火慢慢煎，煎牛排时间是不能急的。想看熟没有，其实是你想要几成熟，如果要全熟的话可以用刀切开一点看中间层肉有没有肉汁流出或者没了那种肉的鲜红色，有肉汁或者没鲜红色的话就已经89成了。一般煎多了，就知道几成熟了，这个需要经验，慢慢来，不能急！最后把酱汁热到沸了就盛起淋下牛排，就大功告成了。
希望对你有用
相关解答六：牛排上浇的黑椒牛排酱是怎么做的呀
材料：洋葱 盐 紫苏 黑胡椒粒/黑胡椒粉 芝麻（黑白都可以）烤肉酱（可用可不用）淀粉/食用明胶 迷迭香（可用可不用）黄油 橄榄油
步骤：洋葱洗干净切成小粒（切得时候要小心哦）紫苏（叶片洗干净剁成菜泥）迷迭香（切成小粒）
制作方法：1锅内黄油加热，洋葱爆香骇入紫苏泥与迷迭香粒，同时加入黑胡椒研磨后的粉末，加上盐放入烤肉酱，加入用水调开的淀粉或食用明胶，烧开后淋少许橄榄油，撒上芝麻，OK了！
相关解答七：怎么用黑椒酱和烧烤酱做牛排酱汁
你要烤牛排？
如果是的话，你的那些酱汁是烤好了以后
吃的时候浇在牛排上的
烤牛排只是加盐和胡椒粉加了酱汁容易烤糊
因为那些酱汁里面有很多糖
这是说的放在烤箱里的牛排，
你要是做BBQ，那就头一天晚上把牛排酱了
第二天烧烤，味就都进去了
不是光放酱汁，还有很多作料要放的
盐，蒜粉，姜粉，胡椒粉，意大利调料粉（不知道中国有没有卖的）。。。。。
相关解答八：牛排酱只可以吃牛排的时候用吗 其他时候可以吗 哪种黑椒牛排酱好吃呢
牛排酱可以做意面、做牛排、做烤肉都行。
cook100他们家的黑椒酱就挺好，操作方便，味道也很正宗
相关解答九：哪个牌子的黑胡椒酱做牛排意大利面最好吃？ 最好味道跟豪客来的黑椒酱差不多的！
李锦记的太辣了，不好吃
相关解答十：餐厅里的黑椒牛排一般都用什么牌子的黑椒汁
亨氏黑椒汁，广州产的~还成，我们酒店在用供必胜客也用的这个~
另外李锦记也有卖黑椒汁，没有试过~
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