爱华网【爱华网养生食谱导读】猪肝怎么做？猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝还含有丰富的营养，所以很多家庭偶尔都会做这道菜，那猪肝怎么做好吃呢？今天小编就教你一道家常的三椒炒猪肝的做法。
用料：猪肝350克、彩椒150克、生抽15毫升、淀粉30克、葱1段、料酒15毫升、白糖10克、醋10毫升、辣椒酱30克、姜4片、蒜5瓣、玉米油30克
三椒炒猪肝的做法
1、猪肝洗干净
2、切成片
3、用清水浸泡2小时，期间换水三四次
4、三种颜色的青椒切菱形块
5、葱、姜、蒜切末
6、取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀
7、把泡猪肝的水控出去，加入淀粉用手抓匀
8、准备两勺辣椒酱
9、炒锅加玉米油烧热
10、加入抓好淀粉的猪肝煸炒（注意一定要大火快炒）
11、看到猪肝变色就捞出来备用
12、锅里重新加玉米油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸香
13、加入辣椒酱
14、煸炒出香味来
15、倒入煸好的猪肝
16、倒入三椒片
17、翻炒一下倒入兑好的碗汁
18、煸炒均匀出锅
烹饪技巧：这道菜因为我用的辣椒酱是有咸味的，又加了生抽，所以不用再加盐了，用水泡猪肝说是可以去除猪肝内不好的物质，所以最好多换几次水，另外猪肝含胆固醇比较高，所以高血压高血脂的人不适宜食用。
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