菜心炒鸡杂【详图细解】菜心炒鸡杂的做法-爱华网

菜心炒鸡杂的做法

用料：菜心、鸡肝、鸡心、彩椒

调料：葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、鸡肝洗净切成片，鸡胗洗净切花刀，都用盐和料酒腌15分钟，鸡胗中加少许淀粉拌匀，菜心切段

2、烧开水，将鸡肝下锅焯水，水开后捞出

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鸡胗下锅炒、加少许酱油

4、炒至鸡胗变色，将菜心下锅

5、菜心炒软后，将鸡肝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、翻炒均匀即可出锅

洋葱炒鳝鱼【详图细解】洋葱鳝鱼的做法

洋葱鳝鱼的做法1.将黄鳝去肠杂，切块；2.洋葱洗净，切片；3.起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。

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大白菜烧猪油渣的做法1.准备材料。白菜洗净切段，猪油渣是昨天熬制的，2.锅中倒油爆香姜末3.倒入大白菜大火翻炒至变软4.放入猪油渣5.放入切块的豆腐6.放两碗水，大火烧开，小火炖3分钟7.放两勺盐，一勺鸡精翻炒均匀起锅前放少许

香芋咸辣大肠香芋咸辣大肠食村、大肠，香芋，酸辣椒，生姜，芹菜，红辣椒。调料；盐，醋，油，十三香，鸡精，酱油。方法；1、清洗好的猪大肠放进开水里过开水去味。2、再冲冷水清洗沥水，3、大肠切段，4、酸辣椒和红辣椒切丝，芹菜切

凉粉我是用红薯淀粉自制的，也可以去超市买现成的。酱料我是用郫县豆瓣酱、黄豆酱和西红柿酱按1：1：0.5的比例混合调制的，效果不错，你也可以根据自己的口味调整。炒的时候尽量将凉粉炒碎，炒糊一点更好吃。炒焦皮儿的秘诀：选用厚底的平底锅，油