发布时间：2018年04月10日 21:26:45分享人:我比想象中勇敢来源:互联网4
糖醋茄子龙
这道菜的做法如下：
准备食材
茄子 (1个)
油 (三汤勺)
面粉 (10g)
鸡蛋 (一个)
淀粉 (适量)
番茄酱 (4匙羹)
白糖 (两小勺)
白醋 (1匙羹)
鸡精 (半勺)
盐 (半勺)
烹饪方法
1
洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
2
筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
3
将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
4
现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
5
挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
6
再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
7
糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
8
滤油，放盘，备用
9
调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
10
酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
11
将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇
12
再加上些点缀，白芝麻小葱花即可
烹饪技巧
这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。
注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。
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