品味粽子里的亲情味儿 有空的时候蒸包子吧,品味一下亲情的味道

有空的时候蒸包子吧,品味一下亲情的味道          平时一空俺就喜欢在家里捣鼓西点,可是从来没想过要在家做家常面点。最近这些日子突然莫名其妙的很想吃包子,就是长辈们家里经常做的那种用料简单,却很美味的包子。

记得在学生时代,每天中午放学回到家,都会看到餐桌上摆着姥姥做的几样简单饭菜,于是就坐下来,一边跟姥姥和姥爷聊天,一边漫不经心的吃着家常饭菜,听着收音机里传来长篇小说连播的声音。那个时候就天真的以为生活总会这样一直平平常常的过下去,不会有什么变化。

有些东西,失去方知其可贵。我的姥姥和姥爷已经去世很多年了,现在回想起当年那粗茶淡饭却祖孙其乐融融的时光是多么珍贵啊!

有时候会很想念当年姥姥做的饭菜,她的用料和刀工都没有饭店大厨那么精细,摆盘和卖相肯定也比不上饭店那么讲究。但是她做的饭菜味道不花哨,很朴实、很健康。吃在嘴里就让人觉得踏实。一辈子都吃不腻。

当年我姥姥日常也经常给家里人蒸包子,因为当时家里人口多,所以姥姥每次都会做很多包子。一笼笼热气腾腾的包子出锅后,姥姥会把它们整齐的摆放在一个大大的玉米结盖帘上,然后再在上面盖块纱布。

姥姥做过的家常饭菜那朴实而温馨的味道,将在我的生活中永远挥之不去。

时值今日,我已为人妻,这种家常菜的痕迹也伴随着我的人生日益清晰了。我知道,我今生都难舍那些家常饭菜,惟有尝到家常饭菜那踏实的味道,我的生活才安心。

有空的时候蒸包子吧,品味一下亲情的味道......

 

品味粽子里的亲情味儿 有空的时候蒸包子吧,品味一下亲情的味道


原料:圆白菜1棵、猪肉馅250克、自发粉700克


配料:酱油、料油、香油、盐、白胡椒、葱末、姜末、鸡蛋1颗、32度左右的温水适量


做法:(此配方可制作60克/个面剂的包子21个)

1.在猪肉馅中加入适量的酱油、料油、香油、盐、白胡椒、葱末、姜末和1颗鸡蛋,用筷子朝一个方向充分搅拌至上劲儿备用;

 



2.把圆白菜剁碎,加入少量盐,待菜汁溢出后用纱布把菜团攥干,再用纱网将菜汁滤来备用;
3.盆中放入自发粉,然后加入温度在32度左右的温水和圆白菜汁,和成柔软、均匀的面团略醒十分钟;

4.醒面的同时把猪肉馅和圆白菜搅拌均匀;

5.十分钟之后将面团分成60克每个的面剂;然后加馅成型,放在事先刷过油的笼屉里,静置于温度处醒面15至20分钟左右;


8.冷水上屉,中火加热,15分钟左右蒸熟。
  

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