爱华网这可是江城武汉饭店点击率一道很高的凉拌菜， 这道菜做起来简单， 原材料也容易找，但味道非常出众，所以很快风靡各地。
馓子，一种用面粉制作的油炸面食品，它细如面条，呈环形栅状。油炸馓子以其香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。而皮蛋（也叫松花蛋），对于它大家都很熟悉，是我国传统的、特有的风味蛋制品，它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味。
皮蛋的传统搭配是豆腐， 但是今天的这两样混搭更新鲜，拌好的菜品咸鲜清爽，麻辣而不过激，馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比，加上香菜的特殊香味，真的是非常特别的夏季凉菜，吃起来让人食欲大开。
现在我们就来做这道美味的“皮蛋拌馓子“， 将这道江城名菜带回家，与家人一起来品尝这道开胃去火的夏季凉菜吧。
原料：
皮蛋 馓子 香菜 花生 大蒜 生抽 醋 盐 辣椒油
制作：
1.准备好原材料；
2. 皮蛋去壳后切成花瓣状；
3. 将切好的皮蛋码放在盘中；
4. 中间放上馓子；
5. 再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；
6. 用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油， 少于盐等调碗料汁；
7 将准备好的料汁淋浇在上面；
8.最后在表面撒些花生碎；
9.这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。
小贴士：
这是道简单的凉拌菜， 要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。
