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1.所谓“一看”是说我们拿到一件皮具首先看看它是否有头层牛皮应该有的不规则的纹路，毛孔，光泽等。我们以这条皮带为例，看看其表面的纹路和毛孔，光泽。
这虽然是一条皮带，但是纹路也会有不同（带尾部呈现荔枝纹，带根部呈现小细纹），同一段的位置的荔枝纹也是没有规则的，而且很有延展性，皮带折起的时候纹路就会变的平整些，放平就会边的松弛些。上面有细细的小毛孔，看下图：
2.过了“看”这一关那我们就来第二关“摸”，这一关不做硬性规定。因为有的人是摸不准的，方法介绍如下：
真皮的表面用手指抚摸过后的感觉是很滑爽的，而不是真皮的表面摸过去一般都是很涩的感觉，不滑爽，延展性也差，也就是有弹性，或者弹性很差（我们这边说的是软牛皮哦，硬牛皮则要另外测试，因为硬牛皮是韧性不是弹性当然第一关还是适用的）
3.第三关是“捏”，过了这关基本上可以检验90%以上的头层牛皮了，所以这关着重介绍。
由于真皮都有弹性，所以要是用手稍微压一下表面周围会有向心的皱纹皱起。
这款是荔枝纹皮 所以看起来很明显，手指稍用力就可以看得出来有皱纹。
这块头层牛皮就比较紧基本上看不出来皱纹，但是通过毛孔光泽还有弹性仍然可以分辨。
这里我们在介绍一些硬牛皮的鉴别方法：
这些硬牛皮虽然捏不动 表面的毛孔还是看的很清楚的，由于使用了不同的工艺表面一般也不会有纹路。
还有一部分中软度的牛皮一般也不用来捏就可以识别。
表面的光泽是假皮所不具有的；当然有的时候牛皮表面光泽也不太明显又不适用“捏”的方法（当然毛孔还是很清晰的），我们可以采取“折”的办法。
这个皮包的一角轻轻往里折一下就可以看到细细的不规则纹路，而假皮或者二层皮通常不会有这个褶皱，而是很圆滑。
当然能看到皮革的截面最好，头层皮很明显的可以看到紧凑的截面组织，反面一般是毛面。
下面我们来看一些牛皮凉席的表面，这个一般不可以“捏”也不可以“折”原因是不同的牛皮制品的厚度不同，比如牛皮凉席就比较厚，只能看看表面的牛皮特征。
像这样大面积的牛皮凉席就很容易看到表面的纹路毛孔等特征，而且水牛皮凉席通常是使用超过12年的老水牛皮制作而成，懂行的人会告诉你，凉席要选纹路越深越好的，因为牛皮越老才越结实的。这块是硬牛皮，纹路就相对较浅。
毛孔纹路都是很清晰的。
还有些牛皮的比较少见的也是不可“捏”不可“折”的，这些一般是经过油腊工艺的，表面会有些小鳞片光泽的；这些头层牛皮一般比较薄，属于高档皮料一般可以通过识别毛孔和接下来要说的最后一关“闻”的方法辨别。
4“闻”人造革的味道有类似塑料的刺激性气味。真皮的味道比较特殊，我们可以先去弄些真皮闻闻看，有人说是异味，有人说是清香。其实闻到不同的味道是因为各人的味觉系统差异，以及对味道意识的不同而形成的。我们姑且说是一种真皮的清香味道吧。但是这条也不是绝对的，因为有的包包会使用一些有刺激气味的胶水，这也会影响味觉的判断。我们列举几个不是头层牛皮的例子来作区分：
这块皮料按下去明显是没有皱纹的，其实这是一块二层牛皮表面加涂层的面料。
这块虽然纹路很像荔枝纹，毛孔似乎也是有的，但是它按下去也没有皱纹，而且表面发涩不滑爽，所以也不是头层皮。
还有这一块，光泽和纹路虽然有了，但是也是按下去没有皱纹，而且也没有毛孔，所以也不是。
这块虽然很像细纹的中软度牛皮，但是明显毛孔不像，而且表面成规则状，手感也很涩，不滑爽，摸上去像一块橡皮，所以也不是。
这块识别是有点难度的，这块按下去虽然有皱纹，但是皱纹非常规则，且皱纹呈现“裂纹状”。而且在我手指的方向上皱纹多，垂直于我手指的皱纹少，其实这是与其内部结构有关的。
这其实是表面有pu涂层的纺织面料。
