美妈一日三餐 美妈一日三餐 2012-07-30

美妈一日三餐 夏季懒人家常菜 土豆的做法大全2012-07-30 11:21:01 | 阅读原文

土豆的做法大全



土豆,是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富,而且还能帮助我们平衡膳食。每次想起酸辣土豆丝、泡椒土豆丝、土豆泥,口水就哗啦啦地流啊!下面,跟着美妈一起分享一下土豆的N种作法吧....

今日早餐营养搭配:培根炒米粉的做法

今日午餐营养搭配:醋溜土豆丝的做法+油渣炒菜心的做法+丝瓜肉末蛋花汤的做法+芫爆里脊的做法(宝宝餐)

今日晚餐营养搭配:萝卜干炒肉末的做法+青菜烧豆腐的做法+橙香蜜汁烤鸡串的做法+蔬菜蛋饺的做法(宝宝餐)

中餐营养分析:醋溜土豆丝的味道也不亚于酸辣土豆丝哦,一样好吃;猪油渣料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很;夏季煲汤要讲究清热去火的功效,这道丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜,做法简单迅速,味道鲜美,丝瓜清热、解毒、化痰、美白,口感爽嫩;宝宝餐芫爆里脊具有健胃开脾的效果,肉丝滑嫩,十分好吃。

晚餐营养分析:夏季好多人都懒得下厨,试试做这道萝卜干炒肉末吧,炒上一大盘子,拌面、佐粥都很不错噶;豆腐是一种老少皆宜的美味食品,营养丰富且热量低,这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣,味道立刻浓郁了很多,当然,也不失为一道下饭又低脂的菜肴;DIY 橙香蜜汁烤鸡串做法稍微有些复杂,不过真的很好吃哦;宝宝餐蔬菜蛋饺中加入了各种蔬菜,用这种办法对付不爱吃蔬菜的宝宝,嘿嘿,绝妙。 夏季养生糖水 夏季养生食谱 鱼的做法大全 凉菜的做法大全 婴儿辅食的做法大全 鸡汤的做法大全 排骨汤的做法大全 茄子的做法大全 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:健康早餐炒米粉 少油又营养2012-07-30 11:20:31 | 阅读原文

今日早餐:培根炒米粉

 

营养特点:米粉爽滑可口,荤素结合,做法简单,如同炒饭一般,各种营养都参合进去了。

培根炒米粉的做法如下:

功效:补钙铁锌硒 

原料:培根;干米粉;鸡蛋;火腿肠;青椒;青菜;

营养早餐:培根炒米粉、玉米豆浆

步骤与做法:
1、准备材料。
2、米粉下锅煮软后,捞出来过凉水后沥干待用。
3、培根火腿肠蒜瓣切片、青椒切丝、鸡蛋打散待用。
4、炒锅热油,放入培根和蒜瓣炒香。
5、盛出培根(以免培根炒干),锅中留底油,鸡蛋炒散,加火腿肠和青椒翻炒。
6、放入米线和培根翻炒。
7、加适量生抽和蚝油翻炒。
8、最后酌情添加少许盐调味即可。

9、小贴士:
1、蔬菜可根据喜好添加,比如洋葱等。
2、培根先盛出,防止炒久了口感过干。
3、喜欢米粉劲道的,煮的时间要短一点,8分熟就要捞出来了。
4、我这个米粉是在超市里买的那种袋装的,包装上写的是江西米粉。

10、口味爽滑,味道鲜美。


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今日午餐:快手开胃醋溜土豆丝 简单好做2012-07-30 11:20:01 | 阅读原文

今日午餐:醋溜土豆丝+油渣炒菜心+丝瓜肉末蛋花汤+芫爆里脊

 

营养特点:醋溜土豆丝的味道也不亚于酸辣土豆丝哦,一样好吃;猪油渣料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很;夏季煲汤要讲究清热去火的功效,这道丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜,做法简单迅速,味道鲜美,丝瓜清热、解毒、化痰、美白,口感爽嫩;宝宝餐芫爆里脊具有健胃开脾的效果,肉丝滑嫩,十分好吃。

醋溜土豆丝的做法如下:

功效:健脾开胃 减肥瘦身 

原料:土豆;尖椒(可不放);葱花;

【主菜】:醋溜土豆丝

步骤与做法:
1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用;再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅。

5、小提示:1.土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

今日午餐其他菜做法:

 

油渣炒菜心的做法
丝瓜肉末蛋花汤的做法
芫爆里脊的做法

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今日晚餐:懒人晚餐萝卜干炒肉末 爽口开胃2012-07-30 11:19:31 | 阅读原文

今日晚餐:萝卜干炒肉末+青菜烧豆腐+橙香蜜汁烤鸡串+蔬菜蛋饺

 

营养特点:夏季好多人都懒得下厨,试试做这道萝卜干炒肉末吧,炒上一大盘子,拌面、佐粥都很不错噶;豆腐是一种老少皆宜的美味食品,营养丰富且热量低,这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣,味道立刻浓郁了很多,当然,也不失为一道下饭又低脂的菜肴;DIY 橙香蜜汁烤鸡串做法稍微有些复杂,不过真的很好吃哦;宝宝餐蔬菜蛋饺中加入了各种蔬菜,用这种办法对付不爱吃蔬菜的宝宝,嘿嘿,绝妙。

萝卜干炒肉末的做法如下:

功效:健脾开胃 

原料:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;

【主菜】:萝卜干炒肉末

步骤与做法:
1、.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2、就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3、将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

4、小贴士:萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。

5、吃法推荐:萝卜干炒内末,除了以上下饭、拌面,佐粥三种吃法法,可以试试,将白馒头从中间掰开,不掰断,舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人!

6、夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜,譬如萝卜干炒肉末,酸豆角炒肉末,炸酱茄丁等,下饭、拌面,佐粥,三合一口味百搭。

7、更难得的是这些菜好吃又易做,炒上一大盘子,早上拌面吃,中午当下饭菜,晚上煮一锅粥,搭配一点小花卷白馒头,简简单单的又搞定一顿,吃着还特舒坦。

今日晚餐其他菜做法:

 

青菜烧豆腐的做法
橙香蜜汁烤鸡串的做法
蔬菜蛋饺的做法

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宝宝辅食 袖珍三色水饺2012-07-30 11:19:01 | 阅读原文

功效:补钙铁锌硒 

原料:面粉;萝卜;油菜;白萝卜;蛋黄;香菜;香菇;

步骤与做法:
1、白色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);白萝卜一块;蛋黄半个;香菇半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
2、红色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);油菜叶一把;蛋黄半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
3、绿色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);胡萝卜一根;蛋黄半个;香菇半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
4、将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎,用纱布挤出汁液和成光滑面团,用保鲜膜或湿布盖好,饧置约20分钟;备三个小碗,分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅,再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎,分别加入碗中;先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中,再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀;将饧好的面团分别搓成长条,切成花生粒大小的剂子,皮要擀得薄一点,无需掐褶;一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒,入冰箱半个月没问题;饺子煮得要相对软一点。

5、温馨提示:1、这款饺子适合7至1岁宝宝食用,里面的馅料一定要剁细碎一点。如果是7至8个月宝宝食用,需要剁成泥状或用筛网过筛;2、为易于宝宝消化和吞咽,饺子的皮要相对薄一点、馅要软一点、煮得要透一点。喂的时候,最好配上一点饺子汤,以免宝宝噎着;3、挤菜汁剩下的菜渣,可以煎蔬菜饼,不要倒掉;4、也可以将鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等搅成肉泥掺进去,但肉的量要少;5、宝宝辅食用盐、油要特别注意,因为母乳、牛奶和配方奶粉中的盐分已经能满足身体的需要。孩子对食盐的敏感度高于成人,当你感觉咸淡可以的时候,对宝宝来说可能已经比较咸了,盐用多了对婴儿尚未成熟的肾脏是一种负担。用油的量也要掌握好,八个月开始,在各种菜粥、菜泥或是面条、饺子中,根据情况滴1-3滴就可以了。

6、如此鲜艳的颜色,宝宝怎会不爱?适合十一个月以上的宝宝。

 

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月子餐 酒酿水果羹2012-07-30 11:18:31 | 阅读原文

功效:补气养血 美容养颜 

原料:甜酒酿;各种自己喜欢的水果(火龙果、猕猴桃、苹果、荸荠、桔子);

步骤与做法:
1、把所有的水果洗净。分别去皮,切成小丁。准备甜酒酿一碗。水淀粉一小碗。(用玉米淀粉和清水按1:8的比例调和而成。)

2、锅内倒入清水,开火,先煮甜酒酿。酒酿文火煮开后,依次下入水果。
3、先下比较硬的水果,比如荸荠、苹果等,煮3分钟。最后下桔子、猕猴桃和火龙果等比较柔嫩多汁的水果。倒入水淀粉,勾个薄芡汁,继续煮上1分钟。

美妈一日三餐 美妈一日三餐 2012-07-30
4、关火,水果羹就做好了,非常快手简单吧。

5、天气不热的话,就可以直接喝了。如果象最近这样的天气,三十几度的高温,那就放凉后,入冰箱冷藏一下再吃,那可是相当的冰凉爽口啊!

6、口感香滑细爽、甜而不腻,是极为适合女士的靓肤佳品。

7、酒酿和水果本身已经很甜了,不需要额外添加冰糖。

8、醪糟虽属温热性,但搭配水果来吃,营养十分丰富,味道也会柔和很多,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。冰镇一下再喝,更能刺激消化腺分泌,增进食欲,有助消化。特别的提神解乏、解渴消暑。还能促进血液循环、红润肤色,是身体虚弱mm补气养血之佳品。

 

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瘦身餐 朝鲜冷面2012-07-30 11:18:01 | 阅读原文

功效:减肥瘦身 “三高”调养 

原料:冷面;牛肉;葱;姜;大蒜;鸡蛋;梨(苹果);黄瓜;泡菜 ;

步骤与做法:
1、牛肉在冷水中浸泡20分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜,大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出,放凉切片。
2、肉汤用滤网过滤,加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,香油适量,泡菜汤适量,充分搅拌后放冰箱冷藏。(如果要做正宗的,要用事先熬制的牛骨汤)
3、冷面煮2~3分钟,用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是为了保持筋道的口感。反复冲洗,面条会更爽滑。)
4、黄瓜洗净,切丝,用盐腌一下。鸡蛋煮熟,冷却剥皮,剖两半,梨(苹果)切丝,泡菜切丝。
5、把冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去即完成。(如果讲究,可配芥末一起食用)

6、朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

7、正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。

8、酸酸甜甜,清凉爽口,光喝汤都喝不厌,汤成了,再加几块冰,一个字:爽!

 

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