卤猪蹄是很多朋友喜爱的下酒菜，当然每家做出的卤猪蹄都具有不同的味道。今天我们请美食博主大花花西瓜瓜来教大家自制一种万能卤水，并说说如何用这种万能卤水自制卤猪蹄——
万能卤水配方——
香料：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个。
调料：酱油8大匙（约重110克）、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克。
配料：姜50克、葱25克、蒜4瓣。
制作过程：准备香料，能掰碎的就掰碎，全塞进卤料罐中，刚好一小罐；准备调料和配料；把所有材料都放到清水锅里。大火煮沸，小火继续煮80分钟即可；猪蹄1000克，另起锅煮几分钟，去血水；再放到卤水锅里；继续煮大概50分钟即可。
提醒：卤水可以反复使用，越用越用。用几次后，可以再加一点香料、调料和配料；每次卤完后，煮沸，立即揭开锅盖，避免锅盖上的水蒸气冷却后回流到锅里；煮沸后的卤水过滤，冷藏保存；
万能卤水还可以卤：鸡翅、鸡腿、鸡爪、猪肉、牛肉等等等。真的是很万能！
小时候，很喜欢在外公家玩耍，尤为深刻的是每逢赶集上街外公都会买些卤菜回来下酒，舍不得吃肉都夹给我。那时候外公身体很好，每天下地干活毫不含糊，最开心的也就是能喝点小酒，再配卤菜。当时还小，外公抱着我啃猪蹄、鸡爪的日子想想真的很
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
【爱华网养生食谱导读】猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一道常见的美容养颜佳品。那猪蹄怎么做美味呢？今天小编分享卤猪蹄的秘制配方，教你如何烹制美味劲道的卤猪蹄。 做法步骤 1、把所有材料准备好。 2、猪蹄洗干净，切成小
厨师秘制酱料配方，手抄笔记【第8页】
高升猪蹄4 简介高升排骨大家并不陌生，这是一道非常受大家喜欢的菜谱。这道菜不仅可以寓意步步高升，而且12345的调料比例，可以让新手做出惊艳的味道来。今天我用这经典的比例，做出了同样好味道的高升猪蹄来。味道还是一样的美妙，这经典
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