发布时间：2018年04月10日 20:10:20分享人:瑞典小狐狸来源:互联网16
这道红遍网络， 穿梭于千家万户的传统名菜又在俺这里演绎了一把。 不愧是真真正正的米饭杀手， 瞬间令人胃口大开啊！ 有了它两大碗白饭下肚， 相信你连油汁也不会放过，那种滋味超级满足！
『香辣干锅花菜』材料：花菜，猪五花肉，小米辣，老干妈牛肉辣酱，蒜苗，老姜，生抽，香油，白糖，盐，味精。
制作过程：1、处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。2、花菜洗净后改刀成小朵。3、煮硬的猪肉捞起。4、稍凉后切片。5、坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。6、将焯好水的花菜捞起，控水。
7、捞起的花菜，用筷子耙开。备用。8、蒜苗洗净切段。9、老姜切末，小米辣斜刀切段。10、坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。11、转中火，下入姜末炒均。12、下入蒜苗炒均。
13、下入小米辣炒均。 14、烹入生抽炒均。 15、烹入白糖炒均。 16、烹入老干妈。 17、继续中火炒均。18、下入花菜迅速炒均。
19、改大火下入蒜苗叶迅速翻均。20、烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。21、迅速翻均后盛起，即可上桌享用。
Tips:1、五花肉无须煮熟，煮硬即可方便切片。2、因为花菜焯水后还有后续的烹饪，所以焯水的时间不宜过长，最多一分钟，否则炒出来的花菜没有脆爽的口感。3、焯水完成的花菜捞起后可用筷子将花菜耙开，避免堆积导致最下面的花菜变软。4、烹入调料时需保持中小火，将所有的调料炒香出味，下入花菜后转大火迅速翻炒调味。
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