爱华网春天一到，万物复苏，生机勃勃，气温也会有所升高。“春日宜省酸增甘，以养脾气。”故春季饮食最好少食酸辣，稍微偏甜较为合适。比如百合、山药、木耳等。其中，粥类饮食最养脾胃。
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春季养脾：少点酸，来点甜
-酿豆腐-
用料
主料：猪肉馅300克；北豆腐500克
辅料：鸡蛋1/2个
调料：食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙
做法
1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿
3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄
5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可
-山药枸杞红枣粥-
用料
主料：山药1根；枣(干)10粒；枸杞20克
辅料：莲子50克；大米30克；糯米20克；小米20克
做法
1.将山药洗净去皮，切成段，去皮时一定要戴手套，否则皮肤容易发痒
2.准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用
3.将莲子、枸杞子准备好
4.大米、糯米和小米洗净放入锅内加水，将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内，山药也一起放入
5.高压锅用煮粥的键即可，为了更入味，我一般都是头一天的晚上睡觉前，把这些食材放入锅内准备好，泡一晚上，第2天早晨开始煮，感觉粥更粘软，也更入味
6.按喜好粥可以加糖拌匀食用
-当归黄芪牛肉汤-
用料
主料：牛腩750克
辅料：姜6片；红枣4颗；当归3克；黄芪3克；枸杞子适量；水适量；食盐2克；料酒1勺
做法
1.准备食材：牛腩750克、姜6片、红枣4颗、当归3克、黄芪3克、枸杞子适量；牛腩切成2厘米见方的小块，其他材料洗净备用
2.起清水锅，加入1勺料酒，烧开后放入牛腩，灼至牛腩变色后捞出
3.牛腩洗去浮沫后放入电压力锅内胆中
4.放入配料
5.加入清水，以没过所有食材再高出半指为宜，盖上锅盖，选择“牛/羊肉”模式，出锅时再放入食盐调味即可
-桂花糯米藕-
用料
主料：莲藕1个；糯米100克
辅料：红糖50克；桂花少许；水800毫升
做法
1.糯米用冷水浸泡一小时
2.莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米
3.用牙签把藕冠和藕身连接固定
4.放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯
5.煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用
-果香蜜醋山药-
用料
主料：山药1根
辅料：枸杞15粒
调料：食盐1/2茶匙；植物油1汤匙；苹果醋1汤匙；糖桂花1汤匙；白醋几滴
做法
1.足量清水中加入几滴白醋搅匀，山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软；锅中放少许植物油，加入山药片翻炒3分钟
2.加入糖桂花，翻炒均匀，再加入苹果醋，炒匀
3.根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅
-西芹百合-
用料
主料：西芹250克；百合80克；甜椒少许
辅料：盐1/2茶匙；食用油适量
做法
1.材料准备好；红甜椒切丁，西芹切片
2.将西芹和百合分别焯水；锅里放少许油，放入西芹拌炒一会
3.随后放入百合同炒，调入少许盐，出锅前撒入红椒丁点缀即可~
-阴米煨猪肚-
用料
主料：猪肚1个；阴米1碗
调料：食盐5克；姜1块；料酒适量；小葱2根；黑胡椒适量
做法
1.将猪肚用食用油（玉米油）正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止
2.锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出
3.将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；猪肚清洗方法；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用
4.汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮开锅，将肚条放入，再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转小火加盖煲煮
5.煨至猪肚熟软（约2个钟）时，将阴米淘洗干净下入锅中搅匀，下研磨黑胡椒碎（根据个人能接受的口味，尽量多放点），转大火将锅内食材煮滚
6.转小火继续煨至阴米米粒开花，汤色米白稠浓，其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底，调入精盐适量及白胡椒粉，撒上葱末即可，趁热食用椒香浓郁滋味最佳
-板栗老鸭汤-
用料
主料：鸭半只
辅料：板栗250克
调料：食盐5克；陈皮10克；水适量
做法
1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫
2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳
3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时
4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可
春季是保养脾胃的“黄金时段”，
只要掌握正确的饮食方法，
合理调养，
就能拥有一个强健的脾胃。
合理养脾需遵循“五汤四果三粮”的原则：
1、脾胃虚弱或胃炎患者应当“多喝五汤”。
一是，多喝牛肉汤。牛肉，补脾胃，益气血，强筋骨。可添适量加点山药，大枣同熬汤，食肉喝汤。适合年老体弱者常食。
二是，多喝鱼汤。以鲜活鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼为佳。鲤鱼健胃、利水、利尿、消肿、清热解毒;鲢鱼解郁舒肝，暖胃利肺，润泽皮肤;鲫鱼健脾利湿，和中开胃，活血通络。制作时可适量加点山楂、大枣。食鱼喝汤。
三是，多喝鸡汤。鸡肉，入肝，脾胃经。具有温中，益气，补精，填髓之功效。但有实热者不宜。
以上三种汤，应注意多加水;慢火、长时间熬;先别加盐，待熬好出锅时，少加点盐。
四是，多喝米汤。以小米、糯米为佳。多加水，慢火熬。
五是，多喝菜汤。以圆白菜、紫甘蓝、西红柿鸡蛋汤为佳。要少加盐，最好不加味精。
2、“多吃四果”。即大枣、山楂、苹果、木瓜。这些可都是健脾胃最喜欢的好水果啊。
3、“多吃三粮”。即大麦、小麦、黄豆。
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