发布时间：2018年04月10日 20:39:42分享人:落花风雨更伤春来源:互联网20
馋嘴肉丁“好吃的下饭菜。” 主料 里脊肉 (200克) 青豆 (半饭碗) 胡萝卜 (一个) 辅料 盐 (一茶匙) 胡椒粉 (一茶匙) 料酒 (两茶匙) 芝麻油 (半汤匙) 淀粉 (一茶匙) 葱末、姜末 (各半汤匙) 厨具炒锅 分类夏季菜谱 热菜 五香 炒 廿分钟 简单难度 里脊肉切青豆大小的丁。 青豆剥出来，淘洗干净。 胡萝卜切丁（绿色的是家里的废料，可以忽略）用盐水焯熟。 该用豆豉酱，和甜面酱，我没有，就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱，是豆豉酱一汤勺，加半汤勺甜面酱，半汤勺番茄酱，还要另外准备油炸花生米（也可以省略）。 温油下肉丁，开始不要翻动，中火，肉滋滋响的时候晃动锅，并用铲子拨动，翻翻，继续煎。 等肉有点干的时候，下酱翻炒均匀下。 下青豆胡萝卜，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，炒一到两分钟，这时候那你尝尝，如果觉得盐味轻，就再放点（我家吃盐少，没有放盐，因为腌肉放了，焯青豆也放了）。 水淀粉勾薄芡，出锅放香油。 小窍门：
这个菜里，肉是靠先煎后炒的，期间肉因为被油煸干，不容易进盐味，所以要提前放。
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