爱华网梭子蟹炒年糕：梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做好吃,梭子蟹炒年糕的家常做法
梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。。。
梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做好吃,梭子蟹炒年糕的家常做法——食材
梭子蟹：2只
年糕：300g
鸡蛋：3个
姜：适量
生抽：3ml
糖：5g
淀粉：适量
食用油：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做好吃,梭子蟹炒年糕的家常做法——步骤
1、
年糕片加入清水泡20分钟。
2、
梭子蟹冲洗干净。
3、
把梭子蟹斩成大块。
4、
鸡蛋打在碗中，【不要打散】
5、
梭子蟹的切面沾上淀粉。
6、
锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
7、
再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8、
下入姜丝爆香。
9、
加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10、
加入生抽 糖继续翻炒。
11、
加入清水，没过蟹。
12、
加入年糕片炒均。
13、
再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14、
转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
梭子蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕的做法,梭子蟹炒年糕怎么做好吃,梭子蟹炒年糕的家常做法——小贴士
我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。
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