黄酒入厨菜增香，忘了从哪听到的说法～不过，做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用～黄酒香味很浓，中餐家常烹饪用到的比较多，黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻，使海鲜类和肉类也沾满酒香~从家带回来的虾个头十足又很新鲜，怎么简单烹饪又不辜负了这美味～想起来这道黄酒焖虾～海鲜季必试～
【黄酒焖虾】
食材：鲜虾
配料：葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油
做法：1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。
5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
8、放入适量盐、白糖翻炒。
9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。
10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。
11、装盘点缀即可。
其他菜菜：（点击文字，查看详细做法）
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