玉米窝窝头
玉米具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效。而且玉米含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病等。材料：
玉米面粉、面粉 、南瓜蓉，比例：3：1：0.2。水、酵母适量。
做法：
1、南瓜切片，隔水蒸15分钟直到柔软，取出待凉。
2、玉米面、面粉 、南瓜蓉、酵母放入盆中。
3、一点一点地倒入适量的水。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。面团和好后不粘手方为水分足够。
4、静放15分钟。
5、取出面团揉出小圆团，用拇指塞入面团底部。然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出窝窝形状。
6、造型好的窝窝头静放15分钟。
7、冷水入锅，大火蒸15分钟即可。
提示：
1、窝窝头的软硬由玉米面和面粉的比例决定，面粉多则较软，反之则较硬。
2、面团发酵的好坏决定窝窝头的松软度，发酵充分则松软，反之则密硬。
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