爱华网这一阵，鲜嫩清香的茼蒿是我家餐桌上的常客，
清炒、凉拌都非常受欢迎。
今天试着用粉蒸的做法，来换换口味。
这种过去物质匮乏时代人们不得已而为之的做法，
倒也符合现在的健康饮食观念，
少油少盐、清淡美味。
茼蒿特有的清香和玉米面混合，
蒸熟之后绵软鲜美，别有一番风味。
既能促进消化，又能排毒减肥，
是很适合春天的养生菜肴呢。
【粉蒸茼蒿】
材料：
茼蒿 200克
玉米粉 3大勺
普通面粉 1大勺
盐 少许
大蒜 适量
香油 适量
调味汁:
鲜酱油 适量
白糖 适量
蒜蓉 适量
香醋 适量
香油 适量
辣椒油 适量
步骤：
1、茼蒿洗净，晾干多余水分。
2、把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。
3、大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。
4、等待期间剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。
5、把蒸好的茼蒿倒入盆内，调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。
补充：
1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉，不能太多，以沾干水为宜。
2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结。
