爱华网原作者已授权转载 | Victoria Bakes
食材
可做8个餐包
高筋面粉200g低筋面粉50g干酵母3g绵白糖30g牛奶85g盐少许红薯泥130g无盐黄油25g全蛋液（刷面用）少许蛋黄（馅料用）8个圣女果（馅料用）少许火鸡午餐肉（馅料用）少许牛奶（馅料用）40ml步骤
①将高粉、低粉、干酵母、绵白糖、85g牛奶、盐、红薯泥混合、和面成团（如用厨师机，约10分钟）
②加入软化好的黄油，搓揉至面团不粘容器的状态（大约10分钟搓揉时间），盖上保鲜膜，发酵至2倍大小（由于北京是冬天，我的一次发酵时间耗了2小时）
③将发酵好的面团排气，分割成8等份（约63克一份），静置30分钟
④将面团排气滚圆后稍微压扁。保鲜膜涂抹薄薄一层油，盖到面团上，发酵至2倍大（我用了75分钟）
⑤烘焙前，面团刷上蛋液
⑥迷你叉子背部也抹上蛋液，摆放在面团上方、撒上面包粉（配方份额外）
⑦送入预热至170摄氏度的烤箱，烤箱中层烘烤约20分钟
⑧餐包完全冷却，运用面包刀将餐包顶部切开，将餐包掏空
⑨面包空心中加入心意的馅料（我用了蛋黄、切片圣女果和火鸡午餐肉丁儿），餐包边缘裹上锡纸（锡纸高度应高于面包至少1cm）
⑩餐包摆放在烤盘上，送入预热至190摄氏度的烤箱（中层），固定位置后，盖上锡纸
?烘烤时根据你喜爱的鸡蛋成熟度来决定烘烤时长，这是烘烤19分钟的效果（还有些流黄），我在这个时候去掉了上层的锡纸，继续烘烤了2分钟，让鸡蛋完全烤熟，出炉后在每个面包上淋5ml牛奶即可
