爱华网10点了，睡意还未袭来但肚子已经饿了。每到这个时间，一种空虚、不满足感便强势来袭。人们说美食有慰藉心灵的作用，那宵夜应该就是午夜的心灵鸡汤。满足食欲的森系泡面浓香诱人，昏暗灯光下的香肠炒饭最馋人。言语的描述当然无法饱腹，看完下面的菜谱去厨房开工才是正经事！来吧来吧，吃宵夜了~
-- 森系浓香泡面 --
By 0夏天0
宵夜怎能少了泡面？融化的芝士让泡面香气扑鼻，蛋花让它浓郁十分。不说了，煮面去！
--用料--
任意方便面 一包
芝士片 1片
鸡蛋 1个
小黄瓜 1根
--做法--
正常煮方便面。
在8分熟的时候加鸡蛋打散。
加芝士片拌融。
加黄瓜片再煮30秒关火！
--小贴士--
放芝士，鸡蛋的时候随自己的喜好！！
黄瓜喜欢吃脆的就最后放，喜欢吃烂的就早点放！
方便面任意品牌口味都可以！
--酸辣粉--
By小白素食记录
既然是宵夜，那就要来些酸爽的才过瘾，一碗粉下去瞬间被满足！
--用料--
红薯粉一份
辣椒油1大匙
醋1大匙
生抽1大匙
香油1小匙
糖1/2小匙
盐1/2小匙
花椒粉1/2小匙
酥黄豆1大匙
香芹碎1大匙
碎米芽菜1大匙
--做法--
锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右。
利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。
将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。
撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。
--小贴士--
碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成，有卖一小包一小包的，锅中放油炒过后食用，可省略。
喜欢可放点绿叶菜在里面。
香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，随用随取。
酸辣粉的做法也有很多种，今天做的算是配料比较简易的了，但是味道还是很正。酸酸辣辣，最后连汤喝掉最舒服。
--香肠炒饭--
By晴天小超人
油润的香肠、焦香的鸡蛋，这碗炒饭在深夜显得格外珍贵。
--用料--
香肠
鸡蛋
青椒
蘑菇
蚝油
生抽
米饭
--做法--
将米饭煮好，或者直接用剩饭。香肠切片，青椒蘑菇洗净切丁，鸡蛋打散备用。
起油锅，待油烧至7分热时，放入打散的鸡蛋，翻炒至蛋花，盛起。
重新倒入油，放入香肠炒香出油，放入青椒，蘑菇翻炒片刻，倒入米饭，快速翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒均匀。
待米饭炒散，倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，再翻炒3分钟左右即可。
--万州炸酱面--
By梅花姐
据说是结合了担担面和热干面的口味，听着就让人流口水！
--用料--
豆瓣
肉末
姜
蒜
葱
食用油
盐
味精
酱油
手擀面
--做法--
蒜、姜切末，葱切小段备用。肉末用水淀粉拌匀待用。
锅烧热，放食用油，热至六、七成。将蒜末、姜末、豆瓣放入油中爆炒。
将肉沫放入锅中一起炒，加盐、味精、酱油炒匀，必要时加点开水。（将肉炒软点，会好吃些）这样炸酱就做好了。
平底锅内倒油烧热，煎荷包蛋备用。
碗中备调料汁，按个人口味调盐、味精、酱油、香油等，加入一点开水，调匀。
烧开水煮面。面熟后，盛入碗内，将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上，洒上葱花，即可。
--窝蛋生滚牛肉粥--
By璐稔
咸鲜甘腴、滑润不腻，满嘴的牛肉鲜香和着滑滑的鸡蛋，这个夜晚注定不平凡！
--用料--
米适量
肥牛片适量
鸡蛋适量
熟鹌鹑蛋6个
生菜适量
小葱适量
姜适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鸡精适量
--做法--
大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命。
等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。
待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火。
香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。
--小贴士--
这款粥比较稠，牛肉和鸡蛋因为汆烫的时间都非常短，所以口感都非常的鲜嫩。
--香辣卤鸡爪--
By小鱼mm
深夜饿急了，拿出冰箱里的卤鸡爪啃起来！我敢说大家都有这样的经历。
--用料--
鸡爪
生姜
葱白
蚝油
花椒
八角
干辣椒
桂皮
香叶
生抽
老抽
料酒
糖
--做法--
鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。
准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶。（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮。（我用了高压电饭锅直接煮烂了）
煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干。这个带些卤汁好吃。
--小贴士--
调料方面我是有啥搁啥，应该不需要太讲究。高压锅做的比较软糯，如果喜欢有点韧性还是用小火慢煮比较好。如果高压锅煮熟也需要用大火收一下卤汁，主要是为了上色，糖可以用冰糖，颜色会漂亮一些。
我口味偏甜，所以没放盐，但是不喜欢甜滴小伙伴可以适当加点盐。不建议多放，生抽老抽还有蚝油都是咸的。
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