家庭版麻辣粉 | 就爱这一碗知味人生_丫头 2015-11-06
~虽然整日研究美食，但对于味道，我总是依赖那一份麻辣。从来没有吃腻的时候。
独独钟爱这一口，大概是每个人内心都有一种味道替代不了吧。
每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道，想想怎么把这门手艺搬回自己家，一劳永逸。
洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了，味道良莠不齐。
价格不贵，我也一直懒得自己实践。
最近，几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了，于是自己做的念头又萌生出来。
除了川粉，其他食材可以自己随意，最关键的在于怎么调好麻辣汤汁。
自己做虽然麻烦了点，但是保质保量。
~制作步骤：
P1：材料：川粉（一定要正宗）海带，豆腐皮，生菜，食材可以自由添加喜欢的哈。
干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量。
汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤。
P2：把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好。
P3：锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油。
P4：川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟。
P5：食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味。
P6：放入刚才打好的花椒粉。
P7：辣椒油。
P8：浇上吊好的大骨汤。
试吃之后证明，不用再到外面苦苦寻觅了。
谨以此文献给爱吃麻辣粉又不怕麻烦下厨房的童鞋们。
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