爱华网
功效：补气养血
原料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；
步骤与做法：
1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香。
4、入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
5、小朋友不爱吃蔬菜是很多妈妈头痛的问题，我家柯也不例外！有时叫他吃些蔬菜，头摇的就像个拨浪鼓！
6、小孩子一般不喜欢吃蔬菜，是因为不喜欢某种蔬菜的口感，或者气味！像柯就是不喜欢吃有叶子的蔬菜，每次看见饭桌上有青菜，柯就会大叫：“我不要吃青菜”！但是如果把青菜剁碎，包饺子，馄饨，或摊饼，煮粥。他还是吃的。所以柯并不是不喜欢吃青菜，而是他不喜欢青菜的口感。当菜叶剁碎之后，他就吃不出原先的口感了！
7、所以现在，每到有柯不喜欢吃的蔬菜，我就想办法把蔬菜藏起来！这样柯就会欣然接受他原本不喜欢吃的蔬菜了！这个时蔬丸子就是很不错的方法。柯是食肉动物，看见肉会两眼放光。尤其喜欢入口即化，不用多嚼的丸子。每次我做丸子，他都能吃上五六个！这个时蔬丸子也不例外，柯一口气吃了6个。而对里面有些原本不爱吃的蔬菜，都浑然不觉了！
