爱华网一直都不太喜欢这样大颗的青菜，从小就不喜欢！在我的童年回忆里，伴着这种青菜缠绕在记忆里的，总有老爹的怒吼加咆哮:吃！快吃！
好吧，那会偶老爹对我们的要求和管教真心是犀利又严格。要把他老人家管我们的那个劲放在现在，估计得算虐待儿童了。
不过，那时侯我可是真心吃那一套。
再不喜欢的食物，老爹眼一瞪，哪怕含着眼泪，也会乖乖儿往下咽。。。
（那啥，这么说着，怎么觉得我的童年过得那么悲催呢。。。好在，现如今我身上仅存的几个小优点，都得益于那些年老爹的严厉，谢谢老爹！！）
鉴于对这种青菜的残酷记忆，咱可是打心底里就对它有某种排斥。自个在厨房里当家作主后，我几乎从没买过它。一直到后来，某天在一家小馆吃到那样一份香菇扒菜心。。。
漂亮的菜心围着盘子整齐的摆一周，中间扒着迷你小花菇，大气又不失小可爱。
就那样一眼，我就在心里下定决心，把这菜纳入我的宴客餐单。
家里偶尔请个客什么的，总觉得做荤菜相对倒是更容易，拣当季的价高的食材来做就好。可是素菜，一年四季就那几样，想好吃又有面子，更多的还是需要厨娘们巧花心思。
这一道，我就觉得不错！你也可以试试！！！
素菜也精彩。【香菇扒菜心】
主料：小花菇，白菜，盐，蒜，白糖，蚝油，水淀粉，葱步骤：1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。2.烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。3.焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。4.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。5.调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。6.将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。PS：1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
