菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜豆腐鸡蛋汤应该要怎么做呢?现在，爱华网小编来告诉你菠菜豆腐鸡蛋汤的做法。
菠菜豆腐鸡蛋汤的制作食材：
主料菠菜
300g鸡蛋
2个豆腐
150g 辅料油
适量盐
适量姜片
葱花
适量鸡精
适量`菠菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1.把菠菜去掉根和黄叶
2.用淡盐水浸泡10分钟
3.豆腐也用淡盐水浸泡10分钟
4.葱切花,姜切片
5.鸡蛋打入碗里
6.锅里放油,把鸡蛋调散倒入锅里炒熟盛出
7.锅里加清水.水烧开后倒入菠菜
8.再放入豆腐
9.再放入鸡蛋调入盐和鸡精即可
10.出锅撒上葱花就可以吃了
菠菜的营养价值：
1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。
3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。
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