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如何鉴定值得收藏的葡萄酒
收藏葡萄酒须考虑的最要因素
王琦说:“除了拥有知名酒庄的品牌因素外，还要根据年份、地理位置、当时的气候条件来确定当年葡萄酒是不是具备收藏和保值的意义。”
目前中国真正意义上的酒庄只有9家，同时由于这些酒庄的生产规模是受限制的，而且酿造的工艺主要是靠手工而不是机械化的，因此酿造出来的酒庄酒非常具有保存价值。
“作为现在世界上各国公认的以及中国认可的葡萄酒庄来说，酒庄酒应该都具有收藏意义。”中粮酿酒工业协会副理事长王琦说：“酒庄是一种稀缺资源，我们需要请专家去国内各个地方测量，看哪些地方的土壤和气候适合种葡萄，在具备良好的自然条件下再推酒庄。这种操作都在与国际接轨。”
“酒类行业中有行话，叫‘先天在于原料，后天在于工艺’。2006年确实是个很好的年份，当时普通园子的采摘时间是在9月底完成的，但是我们却推迟了一个月，因此我们的葡萄成熟度非常好。”中粮君顶酒庄首席酿酒师邵学东向理财周报记者回忆当年的状况。
“从当年的气候条件可以看出，2006年这一年的是非常适合葡萄种植的气候，因此才推出了2006年年份的酒庄酒。”王琦说。而在国际市场上，越来越多的人喜欢某些特定年份的红酒。以波尔多红酒为例，1959年、1961年、1982年、1986年和1989这些年份的红酒都价值不菲。
除了气候原因外，中粮君顶酒庄有限公司总裁陈云昌还认为，酒庄酒具不具备收藏价值最重要的是品质，品质是第一位的。
“我不投资股票，也不投资基金。我投资‘液体资产’，”香格里拉集团副总裁、浦东香格里拉酒店总经理简永添这样说。
“不是每个酒庄生产葡萄酒都值得收藏，当然更不是每年生产的葡萄酒都值得收藏，消费者对葡萄酒的品质要有一定的鉴别能力，这就需要酒庄和消费者之间建立一种互相沟通的平台，需要长时间地培养消费者懂得欣赏真正的好葡萄酒。”陈云昌说。
等待顶级好酒“成熟”
“如果你愿意花时间等待，一瓶2006年份的葡萄酒会随着时间的累计而价值倍增。
在他的印象中，在过去的一年间，1986年的Le Pin(里鹏酒庄)每箱从7.2万元涨到了11.7万元，而2005年的Chateau Ausone(奥信庄园)每箱从13.3万元涨到了25.7万元。
“存放时间长、具有稀缺性和标准化操作，是投资葡萄酒的基本前提。”陈先生显然深谙此道。
“在过去，葡萄酒也是在增值的，但是现在人们用于理财，只不过是观念的变化。”王琦说。
邵学东介绍了高端葡萄酒的收藏时间要远远长于普通葡萄酒。“专家认为，优势的酒可以陈酿10年至15年。像我们推出的这款君顶天悦高级干红采用80%的赤霞珠、15%的西拉和5%的美乐三个葡萄品种，具有典型的黑醋栗香气，并带有雪松子和烤坚果香，可以存放时间15年。”邵学东说。
邵学东还介绍说，“普通葡萄酒的发酵往往在一周时间就结束了，而优质的葡萄酒会延长到一个月甚至更长的时间。发酵结束以后，葡萄酒还有相当一段时间是需要慢慢成熟的，这是在我们接近9000平方米的地下酒窖中完成的。一个优质葡萄酒的诞生是一个非常漫长的过程，根据品质的不同，在橡木桶中的陈酿要经过一年到两年的成熟期。”
最后，还要看评论家对酒的评价。全球最著名的葡萄酒评论家Robert Parker每年会在《Wine Advocate》杂志上发表对当年葡萄酒的评价，得到90分以上(满分100分)的葡萄酒，最受青睐。
简永添打了一个比方：“Parker在葡萄酒业的地位就像格林斯潘在美国股市的地位一样。他说买什么，投资者就会疯狂的跟随。”
总的来说，要做葡萄酒的收藏式投资的话，从历史、地理、酿造技术等各方面考虑，最好还是首选世界级的名酒庄的名酒较为好。
