用料
鳙鱼鱼头1个(约2-3斤)，鳙鱼(花鲢)鱼头1个(约2-3斤)，红绿剁椒各150，蚝油1大勺，白胡椒粉1/4小匙，黄酒25克，盐3克，白糖1小勺，葱3段，姜3-4片，白萝卜4-5片，蒜末3-4瓣，小葱3-4根
双色剁椒鱼头的做法
用刀将鱼头从后背处刨开
去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用
腌鱼调料全部混合拌匀
将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时
盘中放上葱姜和白萝卜片
将腌好的鱼放在上面
表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制(上汽后约20分钟)
蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末
在表面泼热油后制作完成
小贴士
1.前期的片鱼处理需要一定技法，不便操作的筒子可以在买鱼时请商家代为处理
2.蒸鱼时在下面垫上葱姜和白萝卜片，可以起到去腥提鲜的效果
3.蒸制时间根据鱼头大小而要适当的添加或删减时间
剁椒鱼头的做法――简介剁椒鱼头是有名的湘菜，具体怎么做呢，我们一起来看一下。很抱歉,视频数据暂时无法显示剁椒鱼头的做法――工具/原料?胖鱼头?植物油?湖南剁椒?料酒?葱姜蒜末?豆豉?白糖?鸡精?盐???剁椒鱼头的做法――方
剁椒鱼头怎么做才能汁水丰富、入味久远，好的鱼头鲜嫩、肥厚让人吃了还想吃。美味剁椒鱼头的做法 精――工具/原料胖头鱼头 1500g香葱 16g姜 6g蚝油 10ml鸡粉 10g红尖椒 50g紫苏 3-5片油 100ml高度白酒 4ml白胡椒粉 3g蒸鱼
  剁椒头是湘菜的代表之作，几乎是每个去湘菜馆的人必点的招牌菜。它的鲜而不腻，它的嫩滑爽口，它的香辣风味，都是大家喜欢它的理由!其实自己在家做这样一道菜并不难，大家来试试吧! 做法和步骤： 1、用刀将鱼头从后背处刨开
用料 鳙鱼鱼头1个(约2-3斤)，鳙鱼(花鲢)鱼头1个(约2-3斤)，红绿剁椒各150，蚝油1大勺，白胡椒粉1/4小匙，黄酒25克，盐3克，白糖1小勺，葱3段，姜3-4片，白萝卜4-5片，蒜末3-4瓣，小葱3-4根 双色剁椒鱼头的做法 用刀将鱼头从后背处刨开
 剁椒头做法大全剁椒鱼头 【材料】 头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml) 【做法】 1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成相连的两部分，用厨
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