色泽金黄、肉嫩骨香，口感香醇，鲜味十足。
创新绝招：
采取洞庭湖老水鸭为主料。加入自制鸭酱使鸭的营养丰富，口味更加香醇。洞庭湖老水鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等。与传统湘菜的区别在于注重口味的同时，更注重营养。
原料：
老水鸭1500克。
调料：
大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、黄姜粉各5克，自制鸭酱30克。
自制鸭酱配方：
青辣椒300克，蒜子、老姜、葱油各100克，辣妹子辣酱30克，胡椒粉1.5克、芝麻酱、盐各5克，味精4克、鸡精2克，高汤20克，美极鲜酱油50克。
制作方法：
（1）先将水鸭斩成8厘米方块焯水。
（2）锅内放入姜片，加黄姜粉，加自制鸭酱、盐、味精、胡椒粉，入高压锅压8分钟。
（3）锅内加入色拉油，放入尖红椒、大蒜子，再放人压好鸭子煨制3分钟即可。
制作关键：
自制鸭酱比例一定要控制好。
啤酒鸭！可千万别小看这只是一道家常菜，能把家常菜烧的好吃可也是需要真功夫的。再说，鸭肉可是下火又养生。春天虽然美，但也很容易口干舌燥、花粉过敏。去火增强抵抗力可是不能忽视的。这道又美味又健康，赶紧看看做法吧。川味新式啤酒鸭的
啤酒是非常受大众欢迎的一种饮品，尤其是男性。一天工作下来，喝杯啤酒非常惬意。不过你知道吗？啤酒入菜也是非常美味的，你知道啤酒鸭的做法吗？今天小编为大家带来了啤酒入菜的做法大全，一起来学习一下吧！香辣啤酒鸭食材：番鸭400g、新鲜青椒
啤酒鸭的做法     啤酒鸭的原料：。啤酒鸭的配料：啤酒、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、蒜头。 啤酒鸭的做法：1、首先烧热锅放油，等油热了就把葱，姜 ，辣椒，八角，桂皮 ，蒜头放进去炒香了，再放鸭进去炒。2、炒到鸭颜色变了就
啤酒鸭的做法：啤酒鸭的做法很多，且有不同风味的做法，湘味，川味等等，下面我们介绍几种不同的啤酒鸭的做法，讨论如何做啤酒鸭，了解更多的啤酒鸭的制作方法，以供参考。啤酒鸭的做法一材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,
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